„Traditionelles Bäckerhandwerk pflegen“, das hat sich das 1974 gegründete Familienunternehmen seit Anbeginn zur Aufgabe gemacht. Live miterlebt werden kann die Brotherstellung in der 2020 eröffneten gläsernen Backstube, dem Franziskaners PAN.ATELIER, in der Rauschertorgasse 32. Wer dann auch noch Appetit bekommen hat, wählt zwischen über 85 verschiedenen Brotsorten und Süßspeisen in einer der 8 Franziskaner Verkaufsstellen in Bozen.