Il paesaggio e il clima dell'Alto Adige ne influenzano anche la cucina, che non si limita ad essere prettamente "di montagna". Così, tra le classiche specialità dell'Alto Adige figura anche l'asparago, sano e leggero, una vera verdura regale!
L'asparago di Terlano è commercializzato con il marchio di qualità „Margarete“, nome appunto regale dell'ultima regnante del Tirolo che amava soggiornare a Castel Maultasch sopra a Terlano. Il suo gusto raffinato ed elegante è dovuto all’osservanza di precise direttive di qualità nella coltivazione, alla rapida elaborazione e all'adeguata conservazione.
Gli annali di cucina rivelano che nel famoso triangolo degli asparagi formato da Vilpiano, Settequerce e Terlano, la coltivazione di questa verdura ricca di vitamine ha una tradizione antichissima. Già nel tardo XIX secolo Terlano era popolare tra i cittadini di Bolzano, che vi si recavano per degustare gli asparagi bianchi. Accanto all'acido aspargico, che ha un forte effetto disintossicante, i gustosi asparagi contengono anche tante vitamine e minerali come potassio, fosforo e calcio.
Gustatevi gli asparagi, non solo mangiandoli, con i numerosi appuntamenti gastronomici della
Stagione degli asparagi di Terlano!