Törggelen: Herbstgenuss in der Bauernstube

Kastanien, Wein und Wandern, das sind drei Dinge, die Südtirols fünfte Jahreszeit ausmachen: Das Törggelen ist einer der wichtigsten Bräuche des Landes – und vielleicht auch einer der genussvollsten.

Nach Wanderungen durch die bunt gefärbte Herbstlandschaft kehrt man in urige Buschenschänken ein und genießt jungen oder süßen Wein. Dazu gibt es Kastanien, Speck und andere typische Südtiroler Spezialitäten.

Von Anfang Oktober bis zum Beginn der Adventszeit wird in Südtirol traditionsreich gewandert, im Buschenschank verkostet und gegessen. Der alte Weinbauernbrauch beginnt, sobald die Trauben abgeerntet sind und ihr Saft in den schweren Fässern ruht. Früher hängten die Bauern als Zeichen dafür, dass nun der junge Wein probiert werden konnte, Wacholdersträußchen an die Tür. Die Wacholdersträuße, in Südtirol "Buschen" genannt, machten dann aus dem Bauernbetrieb für ein paar Wochen den so genannten Buschenschank.

Auch heute noch werden die bäuerlichen Schankbetriebe so genannt und laden zum genussvollen Einkehren ein.

Törggelen, ein herbstlicher Brauch

Wenn im Herbst "getörggelet" wird, dann machen sich nicht nur Urlaubsgäste sondern auch viele Einheimische auf den Weg. Eine gemütliche Herbstwanderung durch Weinberge und schattige Bergwälder zu einem urigen Buschenschank oder zu einem Weinbauern, der in seinen alten Stuben den eigenen neuen Wein, den Nuien, einschenkt und dazu hausgemachte deftige Kost serviert. Dazu gibt es die Keschtn, die gebratenen Kastanien, Speck oder Hauswurst, vielleicht auch ein Bauernbratl und zum Nachtisch nicht minder kalorienreiche Süßigkeiten. Allein schon deshalb ist die Wanderung ein besonders empfehlenswerter Bestandteil des Törggelen.

» Törggelen am Ritten
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» Törggelen in Kaltern
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Für Törggelelokale und typische Buschenschänke in anderen Ortschaften kontaktieren Sie bitte die örtlichen Tourismusvereine.

Herbstwanderung am Keschtnweg

Der ca. 30 km lange Rittner Abschnitt des Eisacktaler Kastanienwanderweges führt vorbei an uralten Siedlungsstätten, zahlreichen Kirchen, einem römischen Friedhof und sagenumwobenen Plätzen. Nicht nur im Herbst empfehlenswert!

» Eisacktaler Keschtnweg